За гастритис, покрај лекувањето со лекови, се користат и други методи на терапија - традиционални методи на лекување, диета. Што можете да јадете за време на диета за гастритис на желудникот за да го добиете ефектот од таквиот третман?
Општи информации за диети за гастритис
Третманот на гастритис е обично комплексен и вклучува, покрај терапијата со лекови, различни диети. Диетата за гастритис значи многу, бидејќи сува храна, грицки во бегство (виршли, пица и сл.), нередовни оброци, премногу ладна или топла храна и голема количина на зачини може да предизвикаат влошување на гастритисот.
Гастроентерологот пропишува диета и третман со лекови за гастритис во согласност со видот на болеста, вознемирувачките симптоми и причините што довеле до појава на болеста. На пациентите може да им пречи болка, чувство на тежина и печење во епигастриумот, чувство на ситост во желудникот, чувство на глад после јадење, подригнување, повраќање, зголемена саливација, намален апетит и варење.
Диетата за гастритис, особено за време на акутниот период, не треба да содржи храна што го иритира желудникот. Каква диета треба да следите? Пропишаната диета зависи од тежината на егзацербацијата (нападот) кај пациентот; освен тоа, видот на исхрана зависи од нивото на киселост на желудникот.
Ако имате гастритис, исклучете ги следниве видови на храна од вашата исхрана:
- какви било чорби;
- животински масти;
- пржена, зачинета храна;
- пушено месо, какви било закуски;
- масно месо и риба;
- кисела и кисела зеленчук;
- печурки (поради тешко сварливост);
- некои видови житни култури - пченка, просо, јачмен, бисер јачмен;
- свежи бобинки;
- ферментирани млечни пијалоци, павлака;
- некои зеленчуци и зачини - кромид, лук, ротквици, ротквици, бела зелка;
- оцет, кечап, мајонез, бибер, зачини, сосови;
- некои видови пијалоци - силно кафе, чај, газирани, неразредени кисели овошни сокови.
За време на егзацербација на болеста, диеталната исхрана промовира ремисија на болеста, затоа, храната што силно влијае на секрецијата и делува како надразнувачи се исклучени од исхраната.
Производи кои ги иритираат мукозните мембрани
Механичката иритација е предизвикана од:
- обилна маса;
- потрошувачка на 'рскавица, жилав месо, кожа од живина;
- потрошувачка на значителна количина на груби влакна, кои се наоѓаат во грав, ротквици, суво грозје, рибизли, грозје, огрозд и леб со трици.
Пржената храна има максимален механички ефект врз слузницата на желудникот. Во помала мера, овој ефект го вршат садовите подготвени со печење во рерна или со двоен котел.
Хемиската иритација е предизвикана од производи од следнава листа:
- чорби, лушпи од зеленчук и печурки;
- разни зачини;
- конзервирана храна;
- пржена и пушена храна (месо и риба);
- солени, кисела, кисела зеленчук;
- тврдо варени јајца;
- сос од домати;
- 'ржан леб, колачи, колачи направени од тесто од путер - пити, колачи, пити, бисквити;
- ферментирани млечни производи;
- незрели кисели плодови;
- некои видови на суров зеленчук - кромид, лук, ротквици, ротквици;
- некои видови пијалоци - силно кафе, чај, алкохолни и газирани пијалоци.
Хемискиот ефект што храната може да го има врз гастроинтестиналниот тракт укажува на присуството во него на екстрактиви, органски киселини, кујнска сол, шеќери растворливи во вода и есенцијални масла.
Термичката иритација е предизвикана од многу топла или многу ладна храна - јадењата со температура помала од 15 ° и повеќе од 57-62 ° C се иритирачки, а ладните оброци земени на празен стомак ја зголемуваат интестиналната подвижност. Најприфатлива температура на храната е околу 37-38°C.
Исхраната се избира според нејзиниот квалитативен состав, методот на кулинарска обработка на производите (термичка обработка - пржење, варење, парење, печење) и степенот на мелење.
Нежна исхрана и пост
Нежната исхрана, освен што ги елиминира надразнувачите, обезбедува и фракциони оброци, што го олеснува варењето и апсорпцијата на храната. Пожелно е да се јаде пире, топли, негруби јадења кои имаат ефект на сок - млеко, млечна каша, јајца, варена посна риба, месо на пареа.
Понекогаш се смета дека е препорачливо да се пости, бидејќи самото консумирање на која било храна предизвикува зголемување на лачењето на хлороводородна киселина. Со краткотрајна апстиненција од храна се намалува киселоста на желудникот, се намалува и производството на плунка, жолчка и перисталтика.
Најголемиот ефект на деновите на постот се забележува за време на егзацербација на болеста, кога целосното одбивање да се јаде наизменично со консумирање лесна храна. Со овој распоред на јадење, токсините и отпадните материи побрзо го напуштаат телото. Но, постојат контраиндикации за постот - не се користи за сериозно губење на тежината, анорексија, при носење дете и не се користи за деца.
Постот не треба веднаш да започне со целосно одбивање на храна. Прво, тие се префрлаат на лесна храна (на пример, кефир), поминуваат 5 дена на таква лесна диета и потоа преминуваат на пост.
Постот може да биде во две опции: со првата опција (сув пост), водата за пиење е забранета, втората опција дозволува пиење минерална негазирана вода или едноставно зовриена вода. Вториот ден е дозволено да пиете слаб чај, тоа трае 4-5 дена. Излегувањето од штрајк со глад започнува со консумирање на оризова вода и крекери од пченица. Потоа почнуваат да јадат течни варени овесни каши, ориз и гриз, кои се прават со вода или со мала количина млеко. Добро е да јадете мукозни супи или инфузии од житарки со супи во текот на денот. Исклучена е потрошувачката на свеж зеленчук и овошје.
Одделна храна
Опциите за исхрана кога исхраната не дозволува истовремен внес на масти, протеини и јаглехидрати се нарекуваат посебни оброци. На пример, месото не треба да се јаде со скроб и зелен зеленчук. Зелениот зеленчук може да се комбинира со многу намирници: масти, протеини, житарки. Кондиторските производи (брашно) и шеќерот се консумираат одделно од сите видови храна за да се избегне ферментација, подригнување и металоиди.
Со почитување на принципите на посебна исхрана, можете да го нормализирате варењето, метаболичките процеси во телото и да ја намалите тежината. Правилно комбинираната храна побрзо се апсорбира, не предизвикува ферментација и не се формираат токсични материи во крвта.
Брзина на производство на храна
За лесно варење и отстранување на храната од организмот, не се препорачува истовремено консумирање течна и цврста храна. Течната и кашеста храна го напушта желудникот побрзо од цврстата храна, па затоа се препорачува за време на диетите да се зголеми брзината на преминување на храната.
Сувите сливи и суво грозје остануваат во стомакот особено долго време; ако гастритисот се влоши, не се препорачува да се консумираат во првите неколку месеци.
Тоа влијае и на брзината на движење на храната и нејзиниот тип - протеини, јаглени хидрати или масти. Јаглехидратите најбрзо го напуштаат телото, потоа протеините, а најдолго остануваат само мастите. Мастите имаат мало влијание врз производството на гастричен сок, но го зголемуваат временскиот период кога храната останува во желудникот, бидејќи мастите тешко се разградуваат - колку подолго храната останува во желудникот, толку е посилно ослободувањето на хлороводородна киселина. За време на егзацербација на болеста, се препорачува да се избегнуваат мастите.
Целта на диетата
Кога се препишува диета, се земаат предвид многу фактори, вклучително и истовремени заболувања на жолчното кесе, панкреасот и цревата. Ако сте склони кон дијареа, се пропишува диета бр. 4; доколку се присутни симптоми на хроничен холециститис или панкреатитис, се пропишува диета бр. 5 (со исклучок на полномасно млеко и намалување на свеж зеленчук и овошје). Времетраењето на диетата исто така се избира поединечно. Строга диета, која е пропишана во акутната фаза, се одржува 1-2 месеци. Но, основните правила за правилна исхрана мора да се следат многу години.
Пропишаните диети зависат и од формата и видот на текот на болеста. Во случај на акутен, ерозивен (улцеративен) гастритис и егзацербација на хроничен гастритис, се пропишува строга диета; за време на периодот на ремисија, исхраната е малку проширена. За секаков вид на гастритис (површен, хипертрофичен, субатрофичен, хиперпластичен, хеморагичен, катарален, фокален, мешан рефлуксен гастритис итн.), строго се забрануваат алкохол, пушење, масна, пржена и зачинета храна.
За гастритис, целта е да се врати нормалната активност на желудникот, да се обноват погодените области на мукозата, да се нормализира киселоста и активноста на ензимите за варење.
Што можете да јадете ако имате акутен гастритис?
Во акутни форми на гастритис, се препорачува да не се јаде првиот ден; дозволено е да пиете чај и негазирана минерална вода. Од вториот ден можете да јадете со воведување во исхраната: течна каша (по можност овесна каша), пире од компири (течност со вода), меко варени јајца, желе. Потребна е строга диета за време на периодот на егзацербација; како што се намалуваат симптомите, исхраната се проширува. Со ниска киселост, се препорачува да се јаде повеќе храна која го помага лачењето на хлороводородна киселина; со висока киселост, обратно.
| Го смирува стомакот | Делуваат иритирачки |
| Минерална вода за пиење без гас, слаб чај | Алкохолни и газирани пијалоци |
| Слаби супи од зеленчук | Кафе, какао (со малку маснотии) |
| Каша | Солени јадења |
| Добро сварено посно месо и риба | Сите пржени, кисела, пушеле јадења |
| Пире од зеленчук (компири, рутабага, моркови, карфиол) | Богати силни чорби |
| Урда | Конзервирана храна, зачини |
| Свеж бел леб | Црн леб |
| Шеќер | Јајца (само жолчка) |
Диета за хроничен гастритис
Во овој случај, диетата бр. 2 е пропишана. Храната треба да биде разновидна во составот; исхраната треба да содржи намирници кои го поттикнуваат лачењето на желудечниот сок и го зголемуваат апетитот, кој кај таквите пациенти е намален.
Производи дозволени и забранети за хроничен гастритис:
| Дозволено | Забрането |
| Посно месо или риба, супи со супа со малку маснотии (месо или риба) | Масни месо и риба |
| Натопена харинга, кавијар (црна) | Ладни пијалоци |
| Варен, задушен, печен зеленчук, билки - копар, магдонос | Свеж леб |
| Сокови од овошје и зеленчук, меки јаболка | Производи од колачи |
| Меко варени јајца, сирење (благо), посна шунка | Многу грозје или зелка |
| Застарен 'ржан леб | Солени, зачинети јадења |
| Лабава каша со вода или мала количина млеко | Млеко |
Поради фактот што пациентите со оваа форма на гастритис често не го поднесуваат добро млекото, се препорачува да се консумираат ферментирани млечни производи (кефир, урда, јогурт) - свежи и како тепсија или пудинг.
Карактеристики на диета за хипоациден гастритис
Јадењето треба да се случува најмалку 5 пати на ден. Терапевтската исхрана се следи 2-3 месеци по акутниот период. Добро е да ја надополнувате исхраната со витамински и минерални додатоци.
Во овој случај, на почетокот на егзацербацијата се следи строга диета, чија цел е да се намали егзацербацијата. По ова, тие почнуваат да го стимулираат лачењето на желудечниот сок. Диетата пропишана за ниска киселост е диета бр.2.
Табела на дозволени и забранети производи за ниска киселост (хипоациден гастритис):
| Дозволено | Забрането |
| Зајак, пилешко, посно месо во форма на ќофтиња, ќофтиња, котлети | Пржена храна, печена храна |
| Посна риба, супа од риба | Алкохолни пијалоци |
| Чорби од месо, супи - зеленчук, овошје, грашок | Солени, зачинети јадења и зачини (рен, бибер, сенф, лук) |
| Пире од зеленчук, чорби, салати од цвекло, моркови, компири, тиквички (освен спанаќ и киселица) | Печурки |
| Павлака, кефир, млеко, урда, колачи со сирење, разредена павлака, малку путер, благо сирење, омлети на пареа, меко варени јајца | Грубо жилесто, масно месо, свинско месо |
| Овошни сокови (со исклучок на сок од грозје), компоти, лушпа од шипка, бобинки од црна рибизла | Суров зеленчук, вклучувајќи ротквици, ротквици, кромид, свежи краставици, слатки пиперки, рутабага, зелка; кисела зеленчук |
| Слаб чај (со млеко), вода со лимон и шеќер | Сок од грозје и цело грозје, сливи, суво грозје |
| Бели крекери, суви бисквити | Свеж леб, пецива |
| Каша | Пушени производи (месо и риба) |
| Месо од желе | Млеко |
| Слатки бобинки (малини, јагоди) и пире од овошје; џем, компоти, желе | Мешунки, житарки – бисер јачмен, пченка, јачмен, просо |
| Тестенини | Окрошка |
Се препорачува да се пие минерална вода 20-30 минути пред оброците.
Диетата се следи околу 3 недели, се зависи од тоа како се чувствувате. Откако ќе го намалите воспалението, можете постепено да започнете да го стимулирате производството на хлороводородна киселина - гответе посилни чорби од месо, понекогаш послужете кисела краставица или парче харинга за ручек, можете да јадете сендвич со зрнеста кавијар. За да се стимулира производството на гастричен сок, половина час пред јадење треба да пиете сок од лимон разреден со вода (0,5 чаши).
Дозволено е да се јаде пржена храна, но без лепење. Добро е да започнете да земате горчици од билки - за да го зголемите апетитот и сензациите за вкус. Пиењето кумис е добро за лачење; пиењето квас не е штетно, но не треба да се занесувате бидејќи ги подобрува процесите на формирање гас. Може да пиете и кафе, но не повеќе од 1 шолја дневно.
Понатаму, исхраната се проширува, а дозволено е да се консумираат какао, кефир и силен чај. Ако се чувствувате добро, диетата се проширува по неколку месеци - можете да јадете речиси сè, но не треба да претерувате со сол, зачини, зелка и грозје. За време на појадокот и ручекот мора да има топли јадења.
Пример мени за периодот на егзацербација на гастритис:
- појадок – слаб чај со млеко и овесна каша;
- втор појадок – јаболко (печено);
- ручек – компот, парен котлет со месо со гарнир од каша од хељда, супа со ќофтиња;
- вечера – растително пире, урда (може и со џем);
- пред спиење: чаша кефир со бели крекери.
Диета за хиперациден гастритис
Со хиперациден гастритис, треба да јадете во одредени часови, во мали порции, 5-6 пати на ден. Важно е темелно да се џвака храната - згмечената храна не ја повредува слузокожата, а при џвакањето се произведува повеќе гастричен сок и плунка, кои помагаат во варењето на храната. Сите јадења треба да бидат минимално зачинети и солени.
Првите неколку недели исхраната е речиси иста како и со ниска киселост. Разликата е во тоа што кај гастритис со висока киселост, корисно е да се консумираат повеќе млечни производи и млеко за нормализирање на високата киселост.
Ако млекото предизвикува надуеност или дијареа, тогаш може да се разреди - да се пие, да се додаде во чајот. Ако ова не помогне, тогаш се заменува со лигави супи.
Целата храна треба да биде пасирана, топла, сечкана. Неколку недели подоцна, по строга диета, се додава храна која има мало влијание врз синтезата на желудечниот сок. Зачуван е и принципот на фракциони оброци. Исхраната треба да биде богата со протеини за да се обноват стомачните клетки.
За хиперациден гастритис се препорачува диета број 1 (добра е за слабеење). Потоа - диета 1А до 10 дена, после - диета 1Б и бр. 1 (до неколку месеци).
Список на дозволени и забранети производи:
| Дозволено | Забрането |
| Посно варено месо: зајак, пилешко, гулаб. Јадења направени од нив, варени во вода или на пареа, во форма на ќофтиња, котлети, суфле | Зачинети, чадени и пржени јадења (или печени со кора - скара), колбаси, колбаси |
| Риба со малку маснотии - ослиќ, розов лосос, треска и други морски плодови | Богати чорби од месо и риба |
| Пире од зеленчук, рендан зеленчук - млад грашок, компир, цвекло, морков; свеж сок од зелка | Кафе, чај, газирани и алкохолни пијалоци, квас, пиво |
| Овошен желе, желе, пире (јагоди, малини, јаболка) | Сокови од брусница, кисело овошје или цитрус |
| Каши кои добро се варат во вода - гриз, ориз, овесна каша | Домати, лук, кромид, репа, ротквици, пиперки, зелка |
| Млеко, свежо урда | Сенф, ѓумбир |
| Омлети на пареа, меко варени јајца, млеко, крем, свежо урда, тепсија направени од него | Мешунки, чоколадо |
| Лигави супи со додавање на пасирани житарки, пасирани млечни каши од разни житарки (освен просо) | Маринади, кисели краставички, зачини, сол |
| Крекери за бел леб | Ферментирани млечни производи |
| Шеќер, мед | Кафе, алкохолни пијалоци |
| Лушпа од шипка со шеќер, чај (со млеко или павлака) | Црн леб |
Еден час пред оброците, се препорачува да се пие алкална минерална вода Боржоми (1 чаша).
Дозволено е крекери сушени во рерна да го заменат свежиот црн леб. Се препорачува да се додаде растително масло во садовите за да се забрза процесот на заздравување на оштетувањето на слузницата што се јавува кај овој тип на гастритис.
Мени за егзацербација:
- појадок - омлет на пареа, пасирана млечна каша (овесна каша), чај со млеко;
- втор појадок - млеко со крекери;
- ручек - супа од пире од мешавина од компири и моркови, парен котлети од месо со гарнир од пире од компири, овошен желе;
- попладневна ужина - чаша млеко.
- вечера - варена риба со гарнир од пире од морков и цвекло, чај со млеко;
- ноќе - чаша млеко.
Рецепти за храна
За полесно приготвување, тие создаваат приближно мени со диетални јадења за неделата, земајќи ја предвид дозволената храна. Многу е погодно и ги исполнува правилата за нежен метод на готвење кога се подготвуваат јадења во бавен шпорет.
Мукозните супи се користат за време на егзацербации и болки. Млечните супи се користат во диетите 1А и 1Б. Почесто тоа се супи од житарки приготвени со млеко разредено со вода (1:1). Со житарки се подготвуваат супи од пире, се додаваат компири и моркови, по што се се пасира и се додава малку масло.
За да се подготват главните јадења, подобро е да се користи готвење (барено на пареа или во водена бања). Така се подготвуваат омлетите, пудинзите, сосовите и сл. Месото се вари на ситни парчиња (за да се отстранат екстрактивните материи од него), потоа супата се цеди, а месото се готви во нова вода.
Примерок рецепти од дозволената храна за време на диети:
Први курсеви
Кремаста супа од сквош со копар
Сварете ги тиквичките и компирите и изблендирајте во блендер. Доведете до саканата структура со супа од зеленчук, сол, додадете крем и ситно сечкан копар.
Лигава супа од ориз со мелено пилешко (гради) и крем
Вареното пилешко филе се меле во блендер. Пирето се меша со оризова вода, малку се посолува и се става да зоврие. Изладете ја супата на 70 °C, додадете ја смесата од јајце-крем и изматете.
Втори курсеви:
Котлети од Турција
Мелената мисирка се посолува, се додава путер и пченичен леб натопен во млеко. Формирајте котлети и изварете ги на пареа.
Вкусни диетални десерти:
Пудинг од ориз со јаболка
Гответе оризова каша, додадете рендани јаболка, жолчка и шеќер. Изматете ја смесата и додадете ги претходно изматените белки. Се ставаат во калапи и се варат на пареа најмалку половина час. Готовиот пудинг се прелива со овошен желе.
Суфле со урда
Изматете го урдата, жолчките, гризот, млекото и павлаката. Во смесата се додаваат изматените белки и нежно се мешаат. Добиената маса во форма се вари на пареа.